II Forum internazionale “Salus per Cibum”
Norcia dal 6 al 8 dicembre
“Per un mondo all’altezza dei nostri figli”
Dalla piccola cittadina di Norcia, in Umbria, e’ appena cominciata una rivoluzione culturale che si pone l’obiettivo di divulgare un comportamento alimentare sano e sostenibile. Salus per cibum (Spc) non e’ solo un movimento di idee ma anche un marchio di qualita’ nato dall’intuizione di Massimo Pizzichini, ex-ricercatore ENEA (valutatore scientifico del Ministero dell’Università e della Ricerca e del Ministero dello Sviluppo Economico) e sposato dal gruppo Bianconi, famiglia di ristoratori e albergatori dal 1850. Il concetto di Salus per cibum parte dalla convinzione che un cibo sano possa contribuire profondamente alla sanità delle persone, in armonia fisica e mentale col nostro corpo e con l’ambiente.
Nessuno è contrario a consumare cibi sani, senza veleni aggiunti e ricchi di principi attivi che fanno bene alla salute, ma la difficoltà consiste nel tradurre in pratica questo enunciato . Su questo terreno si muove SPC con gli strumenti tecnico-scientifici di avanguardia, che sono trasferiti sul mondo delle imprese, in particolare nella organizzazione della filiera produttiva.
Partendo da questi assunti, specialisti di diverse discipline, professori, produttori agro-alimentari, operatori economici insieme ai rappresentanti dei consumatori, istituzioni ed operatori sociali, si confronteranno a Norcia, dal 6 al 8 dicembre, per costruire progetti di comparto finalizzati a qualificare le produzioni tipiche locali.
Al II Forum internazionale “Salus per Cibum” dal tema “Per un mondo all’altezza dei nostri figli” saranno presenti, tra gli altri, i professori Eugenio Del Toma, Alessandro Bozzini,, Agostino Magrì, Domenico Lo Fiego, Massimo Pizzichini e i dottori Massimo Cristofaro, Roberta Bartocci, Andrea Sonnino e LucioPiermarini.
Un cantiere aperto per la costruzione di un nuovo modello di alimentazione e del buon mangiare. <<Sentiamo l’esigenza di informare i consumatori che alimentazione è benessere e salute – spiega Massimo Pizzichini – E’ necessaria, non solo un’informazione scientificamente dimostrata verso i consumatori, ma sostenere le imprese a immettere sul mercato prodotti di qualità SPC, perché il mangiare sano è un diritto imprescindibile di tutti>>
